في قلب منطقة بوردو، تُحدث نهضة غير متوقعة تغيّر عالم المشروبات الروحية. بعد أربعة عقود من سحبها من السوق، يعود مشروب ليكور شهير إلى الواجهة، مدفوعًا برغبة في اكتشاف كنز مُعبأ في زجاجات محفور في ذاكرة السائل المحلي. يُمزج هذا المشروب، وهو مشروب كوفي منسي من العصر الحديث، بين التقاليد والحداثة، دافعًا بمشروب فيي كيور إلى عصر ذهبي جديد. لا يُعدّ هذا الإحياء لبوردو مجرد استئناف بسيط للإنتاج؛ بل يُجسّد روحًا أصيلة من الماضي، مُعاد ابتكارها لتناسب الأذواق المعاصرة. بين سرد تاريخي رائع وابتكار في التذوق، اكتشف هذه الرحلة إلى قلب أثر قديم يُغذّي الآن اتجاهات جديدة في عالم الكوكتيلات في بوردو وخارجها.
إعادة اكتشاف فيي كيور: من مشروب كوفي منسي إلى كنز بوردو المُعبأ
فيي كيور ليس مجرد مشروب ليكور؛ إنها أسطورة بوردو التي تُعدّ جزءًا من التاريخ المحلي منذ عام ١٨٩٧. وُلدت هذه الوصفة العريقة في سينون، على مشارف بوردو، على يد مارسيل بوسيير، وهو عاشق شغوف للنباتات العطرية. في البداية، كانت تتكون من نقع مُركّب لـ ٥٢ نبتة جبلية، ولحاء شجر، وبذور، مع إضافة رقيقة من ماء الحياة والعسل وشراب السكر، وهي الآن تُقدّم لوحة حسية فريدة تجمع بين نضارة الأعشاب وحلاوة متوازنة لمشروب كحولي مُعدّ بعناية.
مع ذلك، بحلول نهاية ثمانينيات القرن الماضي، ساد الصمت شبه التام على « فيي كور ». في مواجهة استياءٍ عامٍّ من المشروب الكحولي الذي يُعتبر حلوًا جدًا، بدأ هذا المشروب المفضل لدى أهل بوردو يختفي تدريجيًا من المتاجر والأقبية. ومع ذلك، يحتفظ العديد من سكان بوردو بزجاجاتٍ في قاع أقبيتهم، كآثارٍ حقيقيةٍ تشهد على حقبةٍ غابرة. إن النهضة التي تُنظمها معمل تقطير مون هاربور تُفسح المجال لإحياء بوردو الحقيقي: مشروب ليكور عصر النهضة، مُحدّث ببراعة، يحافظ على تركيبته النباتية مع تعديل نسبة السكر فيه لتلبية توقعات مُستهلكي اليوم.
اكتشف مشروبات ليكور بوردو: مشروبات روحية استثنائية مُعدّة بخبرة، تجمع بين النكهات الأصيلة والتقاليد الإقليمية. مثالية لإثراء تذوقك وكوكتيلاتك.
انطلاقة جديدة مدفوعة بالشغف والأصالة المحلية.
هذه العودة إلى جذورها هي قبل كل شيء فعل حب للتراث المحلي. انطلق جان فيليب بالانجيه، مؤسس مون هاربور، في هذه المغامرة بنية واضحة لإحياء رمز منسي. مبادرته جزء من رغبة أوسع في تعزيز جذور بوردو، مع الحفاظ على جوهر الوصفة الأصلية مع تحسين توازن نكهتها. وبالتالي، فإن اختيار الإنتاج في باكالان، أحد أحياء بوردو الرمزية، يحتفي بحلم مارسيل بوسيير، الذي كان يتمنى يومًا ما الاستقرار في قلب المدينة.
من خلال تقليل محتوى السكر إلى 110 غرامات لكل لتر، تُعيد مون هاربور تصور المشروب الكحولي لتلبية المتطلبات المعاصرة، مما يجعل لا فييل كيور أقل مشروب كحولي حلاوة في السوق الفرنسية. لا تُغير هذه الدقة طبيعة المشروب بقدر ما تكشف عنه من خلال إبراز ثرائه العشبي والتوابل، مستحضرةً براعة جينيبي وتعقيد شارتروز، مع منحه روحًا متجددة. في هذه الأثناء، تجمع الزجاجة بين الأصالة والحداثة، محتفظةً بعناصر مميزة كالأحرف الأولى المضيئة، والصورة التاريخية لدير سينون، والأحرف الأولى لاسم المبدع. تُسهم هذه الدقة البصرية في استحضار ذكريات بصرية حقيقية، مُعززةً شعور إعادة اكتشاف أثرٍ قديمٍ مُحاطٍ بغموضٍ وأناقة.
انطلاقة مجموعة جديدة مستوحاة من « فييل كيور »: رحلة حسية إلى قلب تقاليد بوردو.
في حين أن Vieille Cure قد وُلدت من جديد في نسخة مُعاد تصميمها، إلا أنها ليست الوحيدة. فمنذ سبتمبر 2025، وسّعت Moon Harbour مجموعتها بثلاثة أنواع جديدة من الإكسير: فيرموث أحمر، ومشروب مُرّ، وجين، جميعها مرتبطة بروابط نباتية غامضة. تستند هذه الإبداعات إلى نفس فلسفة Vieille Cure: استخدام المكونات الطبيعية، المُستخرجة عن طريق النقع، لإنتاج مشروبات عشبية حارة مُستوحاة من النبيذ والمشروبات الروحية المحلية.
يُظهر هذا التطور روحًا حقيقية من الابتكار، مُسترشدة باحترام التقاليد. يلعب كل منتج على التعقيد العطري، مُرددًا صدى ثراء تربة بوردو والتنوع اللامتناهي للنباتات المتوسطية. سرعان ما أصبحت هذه الأنواع الجديدة من النبيذ من العناصر الأساسية في بارات الكوكتيل، مما يُساعد على إعادة ابتكار صورة بوردو في عالم المشروبات الروحية.
وتُرافق هذه الاستراتيجية المتمثلة في الترويج للمنتجات المحلية والحرفية سرد قوي حول هويتها الثقافية. على سبيل المثال، يُغوي الفيرموث بنفحاته الزهرية والمرّة، بينما تُوازن النكهات المُرّة بين التوابل والأعشاب، مُقدّمةً مرارةً مُحكمة تُحاكي مشروب « تريزور دو بوتي » التقليدي. أما الجن، فيجمع بين النضارة والطابع المميز، مُستحضرًا ذاكرة المنطقة السائلة ورقيّ منتجاتها.
بشراء هذه المنتجات، لا يُدلّل المستهلكون أنفسهم بمشروب عالي الجودة فحسب، بل يدخلون في تجربة حسية مُتكاملة، تُذكّرهم بعصرٍ كانت فيه كل زجاجة تروي قصة، وكل كأس رحلة عبر الزمان والمكان. لقد أصبحت علامة بوردو معيارًا حقيقيًا، ورمزًا لأرضٍ أُعيدَ تسليط الضوء عليها ببراعة.
الأثر الاقتصادي للنهضة الثقافية على المنطقة
يُسهم انتعاش بوردو حول « فيي كور » في ديناميكية اقتصادية ملحوظة. ففي ذروته التاريخية، دعم الإنتاج أكثر من 300 وظيفة؛ ويُعيد هذا الانتعاش الذي يُحركه « مون هاربور » تنشيط النظام البيئي المحلي المُحيط بهذا المشروب تدريجيًا. يُحفز هذا الحماس لمشروب « ليكور » النهضوي الزراعة المحلية، ويُحشد مُنتجي النباتات العطرية والمكونات العضوية.
ويُعزز الطلب المتزايد على المنتجات الأصيلة والصديقة للبيئة نموذجًا اقتصاديًا مستدامًا، مُسلطًا الضوء على أهمية التربة والإنتاج الحرفي في الأسواق الوطنية والدولية. لذا، يُعد هذا الانتعاش الثقافي جزءًا من منطقٍ فاضل، حيث يتشابك التراث مع التنمية الاقتصادية.
Ne manquez rien !
Recevez les dernieres actualites business, finance et lifestyle directement dans votre boite mail.
